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盐焗鸡配方:

三黄鸡1000g  将盐焗鸡粉95g   高度白酒10g  屏祥源特醇乙基麦芽酚1g   柠檬黄色素0.5g  精盐1kg，糖150g  

制作：将开膛洗净的肉鸡拧干水分→将将盐焗鸡粉50g 用适量高度白酒将特醇乙基麦芽酚搅均溶解，均匀的涂抹在鸡腔内、外，冷藏腌制2小时。→将盐焗鸡粉45g和、精盐、糖、色素加入1000g开水搅匀进行腌制→将腌制好的肉鸡放入保温锅中煮开后焖约20min (温度控制在85℃)→捞出风干、处理→包装。

注意：制作过程中切勿用铁或铝制用具。