一、主料明细

1.主料：鱼头1个

2.辅料：葱、姜、蒜、剁椒适量

3.配料：食盐、胡椒粉、鸡鲜精（屏祥源）适量

二、剁椒鱼头的做法步骤：

  1.鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。

  2.葱姜蒜垫底。

  3.铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。

  4.撒上葱姜蒜末。

  5.油烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，浇在鱼上即可。

  6.剩下的汤汁用来拌面条特别好吃。